Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gr. meel,
- 1/8 liter melk,
- 3 eieren,
- zout en peper uit de molen,
- 3 eetlepels olie,
- 2 uien,
- 2 teentjes knoflook,
- 250 gr. tomatenpuree,
- 300 gr. tomaten,
- 150 gr. mozzarella,
- 100 gr. salami,
- 85 gr. zwarte olijven,
- 1 tot 2 theelepels Italiaanse kruidenmix (diepvries),
- 2 eetlepels bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De oven voorverwarmen op 225 graden of bij een gasoven op stand 4. Van het meel, de eieren en de melk een beslag roeren, kruiden met zout en peper.Een bakblik met 1 eetlepel olie invetten, het deeg hierop gieten en gladstrijken.
- Het pannenkoekendeeg 9 minuten, even onder het midden van de oven, bakken. Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden in de resterende olie kort aanfruiten en dan de tomatenpuree toevoegen.
- De saus op smaak brengen met zout en peper. De tomaten wassen en in schijven snijden.
- De mozzarella in stukjes snijden. De tomatensaus op het pannenkoekendeeg verdelen.
- Salami, tomaten, mozzarella, olijven en kruiden verdelen over het deeg. Nog 5 minuten in de oven afbakken. Voor het serveren de bieslook erover strooien.
|
|